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聊城名吃之“临清三角火烧”

发布时间:2018-12-15 18:47 来源:未知 编辑:admin

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  聊城是长江以北一座独具魅力的北方水城。聊城城市建成区43平方公里,湖河水域面积多达13平方公里,占整个城市建成区的1/3。全市流域面积在30平方公里以上的河道有23条,流域面积在100平方公里以上的河道有3条。黄河在聊城市境内蜿蜒130多公里;马颊河、徒骇河、渭河、赵王河等市内次要河道犬牙交错,构成了奇特的水系。市区内有我国北方最大的城市湖泊----东昌湖,水面总面积近5平方公里;出名的京杭大运河自南向北穿越而过,构成了“城在水中,水在城中,城中有湖、湖中有城、城河湖一体”的奇特城市风貌,被誉为“江北水城”。

  聊城市辖冠县、莘县、阳谷、东阿、茌平、高唐、东昌府区、经济手艺开辟区,代管省辖市临清市。临清市是山工具进、晋冀东出的主要门户,是京九铁路自北向南进入山东省的第一站,环球闻名的京杭大运河从市区穿过。临清汗青长久,是省级汗青文假名城,素有“富庶甲齐郡”、“富贵压两京”、“南有苏杭,北有临张”的佳誉。临清物华天宝,地灵人杰,是学界泰斗季羡林的家乡。临清运河文化积淀丰厚,饮食文化也别具气概。保守小吃更是融汇南北,花腔繁多,家喻户晓。今天给您引见的是“临清三角火烧”。先上个图片,解解眼馋。

  我认为“临清三角火烧”有三个独到之处:

  第一,时时彩十大信誉的平台外形奇特。一般火烧多为圆形,而临清火烧在外形上独树一帜,是三角型的,惹人猎奇,第一印象深刻。

  第二,先烙后烤。面坯做成三角形后,师傅先在铁板上烙制,待双面金黄时,再将“火烧”顺次贴排在炉子内壁上烘烤,直至外皮酥脆。做“三角火烧”的炉具一直是铁板上烙着,铁板下烤着,流水功课,一环扣一环,铁板上下都不闲着,忙而有序。

  第三,外酥里嫩。“三角火烧”非论是烙仍是烤,都不消一滴油,却能让外皮又酥又脆。从上面的一角悄悄一掰,一分为二,里面分成若干层,又薄又软,透开花椒香和咸盐味。这时,或夹上茶叶蛋、或夹上切粒的熟肉,或是酱和蔬菜,或是麻辣豆腐条、或是火腿肠……,都别有风味,鲜美的很呐!

  贴一个掰开的“三角火烧”内层图,样子有些丑,但味极好。干吃仍是夹上蛋、肉、菜吃,全凭您的意!出格保举育新街“临清三角火烧”(瑞香村对过)、益民胡同“稻菽香”做的火烧,感受味道出格地道、正宗!

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