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发布时间:2018-12-16 21:15 来源:未知 编辑:admin

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  海角部落饮食[我要发帖]

  乌鸡,以其骨骼、皮肉乌黑而得名。 现代医学研究,乌鸡含有丰硕的黑色素、卵白质、B族维生等18种氨基酸和18种微量元素。乌鸡的血清总卵白和r-球卵白质含量均较着高于通俗鸡。每100克乌鸡肉中含氨基酸高于通俗鸡25倍。含铁元素比通俗鸡高45倍。

  乌鸡进补即可单用,也可与其它补药共同使用,做成食疗药膳。下面常见乌鸡药膳做一引见。

  八宝蒸乌鸡

  乌鸡一只,百合60克、梨1只、南荠50克、香蕉50克,糯米拌匀纳于鸡腹中,缝合后放入沙锅中,加姜块(拍松)、碘盐、料酒和清水,用文火炖熟后,开腹取出糯米等作饭食,食肉饮汤。

  此方滋阴补血,益气健胃,清热润燥,合用于妇女心悸、头晕目眩、口干舌燥、肝郁不舒等症。

  鸡虫汤

  乌鸡肉100-200克,冬虫夏草10克,山药30克。将鸡肉洗净切小块,虫草、山药一路放入锅中加水适量,用文火煎煮,待鸡肉八成熟时插手碘盐、料酒炖煮至鸡肉熟烂即可食用。

  此方具无益气养阴、健脾益胃之功能,合用于妇女更年期分析症及小儿骨蒸潮热、自汗冷汗、食欲不振等症。

  菜心炒鸡肝肉

  取乌鸡肝100克、乌鸡肉100克、青菜心250克,碘盐、老抽、胡椒粉、湿淀粉、生姜片、蛋清、香油、料酒、食用动物油、白糖等各适量。

  先将老抽、胡椒粉、料酒、湿淀粉、香油、碘盐、白糖兑成芡汁备用。嫩菜心洗净备用。乌鸡肝、乌鸡肉切片,插手湿淀粉、蛋清上浆,温世故散,备用。

  炒锅上火,放油烧热,下姜片煸香,下菜心煸热,再下滑熟的鸡肝、鸡片,放入芡汁,炒匀即可。

  此菜新鲜可口,补肝明目,滋补身心。东森娱乐平台注册网址

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